Description
· Préparer des déjeuners, diner et souper (déjeuners, soupes, viandes, légumes, pâtisseries et biscuits) selon les menus établis et en collaboration avec la Direction
· S’assurer du respect des diètes spéciales en consultant la Direction
. Veiller à la tenue de l’inventaire et à la rotation des produits
· Vérifier l’arrivée des marchandises, leur adéquation avec la commande et s’assurer de la qualité de la marchandise reçue
· S’assurer de la propreté constante de la cuisine, des frigos et congélateurs selon les règles sanitaires de la MAPAQ
· S’assurer de la bonne utilisation, manipulation et entretien de chaque équipement de cuisine
· S’assurer du respect des seconds choix en collaboration avec l’aide-cuisinier
· Vérifier tout cabaret sortant
· Faire les services (avec l’aide-cuisinier) des déjeuners, diners et souper
· Assurer le service du midi dans le bâtiment 2
· S’assurer de la datation de chaque surplus et de son mode correct d’entreposage
· S’assurer d’une procédure de dégel adéquate afin de permettre aux autres cuisiniers une bonne préparation pour les jours suivants
· Communiquer par écrit avec les autres Cuisiniers pour s’assurer du bon fonctionnement quotidien des Services Alimentaire